有(yǒu)機食品與綠色食品

綠色食品是中國政府主推的一個(gè)認證農産品，他有(yǒu)綠色AA級，和(hé)A級之分，而其AA級的生(shēng)産标準基本上(shàng)等同于有(yǒu)機農業标準。綠色食品是普通(tōng)耕作(zuò)方式生(shēng)産的農産品向有(yǒu)機食品過渡的一種食品形式。有(yǒu)機食品是食品行(xíng)業的******标準。

有(yǒu)機食品主要品種

目前經認證的有(yǒu)機食品主要包括一般的有(yǒu)機農作(zuò)物産品(例如糧食、水(shuǐ)果、蔬菜等)、有(yǒu)機茶産品、有(yǒu)機食用菌産品、有(yǒu)機畜禽産品、有(yǒu)機水(shuǐ)産品、有(yǒu)機蜂産品、采集的野生(shēng)産品以及用上(shàng)述産品為(wèi)原料的加工産品。國內(nèi)市場(chǎng)銷售的有(yǒu)機食品主要是蔬菜、大(dà)米、茶葉、蜂蜜等。

有(yǒu)機食品判斷标準

1、原料來(lái)自于有(yǒu)機農業生(shēng)産體(tǐ)系或野生(shēng)天然産品；

2、有(yǒu)機食品在生(shēng)産和(hé)加工過程中必須嚴格遵循有(yǒu)機食品生(shēng)産、采集、加工、包裝、貯藏、運輸标準，禁止使用化學合成的農藥、化肥、******、*********、食品添加劑等，禁止使用基因工程技(jì)術(shù)及該技(jì)術(shù)的産物及其衍生(shēng)物。

3、有(yǒu)機食品生(shēng)産和(hé)加工過程中必須建立嚴格的質量管理(lǐ)體(tǐ)系、生(shēng)産過程控制(zhì)體(tǐ)系和(hé)追蹤體(tǐ)系，因此一般需要有(yǒu)轉換期；

4、有(yǒu)機食品必須通(tōng)過合法的有(yǒu)機食品認證機構的認證。

申請(qǐng)有(yǒu)機食品的認證

1、提出申請(qǐng)，填寫申請(qǐng)表；

2、填寫調查表并提供有(yǒu)關材料：

3、認證機構審查材料并派遣檢查員實地審查(包括産品抽樣)；

4、檢查員将實地檢查報告報送頒證委員會(huì)；

5、頒證委員會(huì)根據綜合材料進行(xíng)評審，評審結果為(wèi)：

（1）同意頒證

（2）轉換期頒證或有(yǒu)條件頒證

（3）不能頒證

6、簽定标志(zhì)使用合同并頒證。

有(yǒu)機食品認證的相關組織機構

國家(jiā)認監委

國家(jiā)認可(kě)委

國際有(yǒu)機農業運動聯盟

中國認可(kě)的認證機構

歐盟認可(kě)的認證機構QC&I

美國認可(kě)的認證機構IBD

有(yǒu)機食品标志(zhì)的使用權是終身制(zhì)嗎？

不是。按照國際慣例，有(yǒu)機食品标志(zhì)認證一次有(yǒu)效許可(kě)期限為(wèi)一年。一年期滿後可(kě)申請(qǐng)“保持認證”，通(tōng)過檢查、審核合格後方可(kě)繼續使用有(yǒu)機食品标志(zhì)。

有(yǒu)機食品和(hé)普通(tōng)食品的價格比較

根據對北京和(hé)上(shàng)海有(yǒu)機食品市場(chǎng)的調查，有(yǒu)機食品比普通(tōng)食品的價格一般高(gāo)出30％—80％，有(yǒu)些(xiē)品種，例如有(yǒu)機蔬菜的價格為(wèi)普通(tōng)蔬菜的2—3倍。

有(yǒu)機食品“不是”******無污染的食品

食品是否有(yǒu)污染是一個(gè)相對的概念。世界上(shàng)不存在******不含有(yǒu)任何污染物質的食品。由于有(yǒu)機食品的生(shēng)産過程不使用化學合成物質，因此，有(yǒu)機食品中污染物質的含量一般要比普通(tōng)食品低(dī)，但(dàn)是過分強調其無污染的特性，會(huì)導緻人(rén)們隻重視(shì)對終端産品污染狀況的分析與檢測，而忽視(shì)有(yǒu)機食品生(shēng)産全過程質量控制(zhì)的宗旨。

有(yǒu)機農業和(hé)常規農業的比較

在許多(duō)情況下，在開(kāi)始轉換之初可(kě)能會(huì)出現減産，特别是原來(lái)嚴重依賴化肥與農藥的地區(qū)。但(dàn)是，在那(nà)些(xiē)原來(lái)對農藥、化肥使用較少(shǎo)的地區(qū)，有(yǒu)機種植就可(kě)能不會(huì)減産，相反，還(hái)可(kě)能增産。原因是：

1、通(tōng)過輪作(zuò)、間(jiān)作(zuò)和(hé)各樣種植，農業生(shēng)産系統的多(duō)樣性得(de)到改善；

2、通(tōng)過利用作(zuò)物稭稈還(hái)田(或制(zhì)作(zuò)堆肥以後還(hái)田)，促進了農田養分循環；

3、較好地利用了周圍生(shēng)态系統的有(yǒu)機物質；

4、将養殖業和(hé)種植業結合起來(lái)，改善了養分的管理(lǐ)水(shuǐ)平。

有(yǒu)機食品與其他食品的區(qū)别

目前，我國有(yǒu)關部門(mén)在推行(xíng)的其他标志(zhì)食品還(hái)有(yǒu)無公害食品和(hé)綠色食品。無公害食品是按照無公害食品生(shēng)産和(hé)技(jì)術(shù)标準和(hé)要求生(shēng)産的、符合通(tōng)用衛生(shēng)标準并經有(yǒu)關部門(mén)認定的******食品。嚴格來(lái)講，無公害食品應當是普通(tōng)食品都應當達到的一種基本要求。

綠色食品是我國農業部門(mén)在九十年代初發展的一種食品，分為(wèi)A級綠色食品和(hé)AA級綠色食品。其中，A級綠色食品生(shēng)産中允許限量使用化學合成生(shēng)産資料，AA級綠色食品則較為(wèi)嚴格地要求在生(shēng)産過程中不使用化學合成的肥料、農藥、飼料添加劑、食品添加劑和(hé)其它有(yǒu)害于環境和(hé)健康的物質。從本質上(shàng)來(lái)講，綠色食品是從普通(tōng)食品向有(yǒu)機食品發展的一種過渡産品。有(yǒu)機食品與其他食品的區(qū)别體(tǐ)現在如下幾方面：

1） 是有(yǒu)機食品在其生(shēng)産加工過程中******禁止使用農藥、化肥、******等人(rén)工合成物質，并且不允許使用基因工程技(jì)術(shù)；而其他食品則允許有(yǒu)限使用這些(xiē)技(jì)術(shù)，且不禁止基因工程技(jì)術(shù)的使用。如綠色食品對基因工程和(hé)輻射技(jì)術(shù)的使用就未作(zuò)規定。

2） 是生(shēng)産轉型方面，從生(shēng)産其他食品到有(yǒu)機食品需要2－3年的轉換期，而生(shēng)産其他食品（包括綠色食品和(hé)無公害食品）沒有(yǒu)轉換期的要求。

3） 是數(shù)量控制(zhì)方面，有(yǒu)機食品的認證要求定地塊、定産量，而其他食品沒有(yǒu)如此嚴格的要求。

因此，生(shēng)産有(yǒu)機食品要比生(shēng)産其他食品難得(de)多(duō)，需要建立全新的生(shēng)産體(tǐ)系和(hé)監控體(tǐ)系，采用相應的病蟲害防治、地力保護、種子培育、産品加工和(hé)儲存等替代技(jì)術(shù)。

有(yǒu)機産品的确更有(yǒu)益健康

《周日泰晤士報》稱，為(wèi)期四年、耗資1200萬英鎊的有(yǒu)機研究項目将結束數(shù)年來(lái)對有(yǒu)機的争議，并有(yǒu)可(kě)能颠覆政府有(yǒu)關人(rén)員的說法：食用有(yǒu)機食品僅僅是一種生(shēng)活方式。研究發現有(yǒu)機蔬菜和(hé)水(shuǐ)果中抗氧化劑的含量比常規産品高(gāo)出40%，而科學家(jiā)稱抗氧化劑可(kě)以降低(dī)患癌症和(hé)心髒病的風險。同時(shí)有(yǒu)機蔬菜和(hé)水(shuǐ)果還(hái)含有(yǒu)更高(gāo)的有(yǒu)益礦物質，如鐵(tiě)和(hé)鋅。

Carlo Leifert教授是歐盟投資項目的合作(zuò)者，他說有(yǒu)機産品将有(yǒu)助于提高(gāo)人(rén)們的營養吸收。研究人(rén)員在英格蘭的諾森(sēn)伯蘭郡的占地725英畝的農場(chǎng)上(shàng)種植水(shuǐ)果和(hé)蔬菜，并在其有(yǒu)機和(hé)非有(yǒu)機地塊上(shàng)分别飼養奶牛，在歐洲其它地方也有(yǒu)奶牛基地。他們發現有(yǒu)機奶牛所産牛奶中的抗氧化劑含量比常規牛奶高(gāo)出50%-80%。而有(yǒu)機小(xiǎo)麥、蕃茄、土豆、卷心菜、洋蔥和(hé)生(shēng)菜與非有(yǒu)機品種相比較，其所含營養物質均高(gāo)出20%-40%。

選擇有(yǒu)機食品八大(dà)理(lǐ)由

選擇有(yǒu)機食品的8個(gè)理(lǐ)由：

1．較為(wèi)健康

研究顯示有(yǒu)機産品含有(yǒu)較多(duō)鐵(tiě)質、鎂質、鈣質等微量元素及維生(shēng)素C，而重金屬及緻癌的硝酸鹽含量則較低(dī) 。

2．味道(dào)較好

有(yǒu)機農業提倡保持産品的天然成份，因此可(kě)保持食物的原來(lái)味道(dào)。

3．避免爆發類似禽流感一類的疾病

密集式的動物飼養方式令疾病很(hěn)容易散播，而有(yǒu)機農業要求開(kāi)放的動物飼養方式則可(kě)以令動物有(yǒu)空(kōng)間(jiān)伸展活動，增強動物的抵抗力，減低(dī)疾病散播機會(huì)。

4．含有(yǒu)較少(shǎo)化學物質

在有(yǒu)機生(shēng)産的理(lǐ)念下，所有(yǒu)生(shēng)産及加工處理(lǐ)過程均隻允許在有(yǒu)限制(zhì)的情況下施用化學物質。

5．生(shēng)産過程不含基因改造成分

在有(yǒu)機生(shēng)産的理(lǐ)念下，所有(yǒu)生(shēng)産及加工處理(lǐ)過程中均不可(kě)使用任何基因改造生(shēng)物及其衍生(shēng)物。

6．對環境及生(shēng)态有(yǒu)利

機生(shēng)産鼓勵使用天然物料，适量施肥及灌溉，減少(shǎo)資源浪費，提高(gāo)農場(chǎng)內(nèi)及其周邊的生(shēng)物多(duō)樣性。

7．保護土壤

土壤退化及污染日趨嚴重，而土壤作(zuò)為(wèi)生(shēng)産糧食的基本要素，人(rén)類必須對之加以保護。有(yǒu)機農業要求的土壤保護措施是希望恢複和(hé)維持土壤的生(shēng)命力，令土壤能繼續為(wèi)人(rén)類提供足夠而優質的食物。

8．其實一點都不貴

有(yǒu)機生(shēng)産規模較小(xiǎo)，人(rén)力投資大(dà)，風險成本及運輸成本也相對高(gāo)昂，因此有(yǒu)機産品售價自然比較貴。但(dàn)是，常規農業并沒有(yǒu)将環境成本如污染、泥土肥力下降等損害計(jì)算(suàn)在內(nèi)，如果将環境成本反映在價格上(shàng)，常規農産品和(hé)有(yǒu)機農産品的價格會(huì)相若。更為(wèi)重要的一點是，如果長期食用健康綠色食品，可(kě)以明(míng)顯感覺*********增加，體(tǐ)質也會(huì)提升，這是體(tǐ)內(nèi)毒素逐漸排除的正常現象。